콩나물 효능과 오래 보관하는 방법 < 냉장 및 냉동팁 >

콩나물 효능과 오래 보관하는 방법 < 냉장 및 냉동팁 >

요즘 장바구니 물가가 장난 아니죠? 마트에 장을 보러 가면 몇 개 고르지도 않았는데 10 만원이 훌쩍 넘어버리니 어떤 반찬을 해야 할지 고민이 많을 수밖에 없는데요. 이럴 때 고마운 식재료 중 하나가 바로 콩나물 아닐까요? 

 

콩나물-콩

 

몸에도 좋고 가격도 저렴하고, 무침으로 만들어 먹어도 찜에 넣어먹어도 아삭하니 너무나 맛있죠! 

저도 콩나물 반찬 참 좋아하는데요. 

오늘은 콩나물의 효능과 오래 보관하는 방법을 알려드릴게요. 

 

콩나물 효능 및 장점

먼저 콩나물은 많은 영양소와 건강상 효능이 많은 식재료입니다. 

 

1. 영양소 공급: 콩나물은 단백질, 식이 섬유, 비타민(C, K), 미네랄(철, 칼슘, 칼륨 등) 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 콩나물은 식이 섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 줍니다.

 

2. 저지방, 저열량: 콩나물은 지방과 칼로리가 낮은 음식으로, 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

콩나물-싹

 

3. 항산화 작용: 콩나물은 다양한 항산화 물질을 함유하고 있어, 자유 라디칼과 산화 스트레스로부터 세포를 보호할 수 있습니다. 이는 노화와 관련된 질환의 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 혈당 조절: 콩나물은 식이 섬유와 단백질 함량이 높아 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 식이 섬유는 혈당 상승을 완화시키고, 단백질은 혈당을 안정화시키는 데 도움이 됩니다.

 

5. 소화 건강: 콩나물에는 소화를 촉진하는 섬유질이 풍부하며, 장 내 건강을 촉진하는 프로바이오틱스 성분도 함유되어 있습니다. 이는 소화 과정을 원활하게 하고 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

콩나물-콩

 

이밖에도 콩나물은 철과 비타민C가 함유되어 있어, 체력 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 또 콩나물에는 식이 섬유와 식물 스테롤이 함유되어 있어 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있답니다. 참고로, 식이 섬유는 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 동맥경화를 예방하는 데 도움을 주며, 식물 스테롤은 혈중 콜레스테롤 수준을 조절하는 데 도움이 됩니다.

 

그릇에-담긴-콩나물-볶음

 

이러한 이유로 콩나물은 영양가가 높고 건강에 많은 이점을 제공하는 식품 중 하나인데요. 가격까지 저렴하고 맛도 좋으니 꼭 챙겨 먹어야겠죠? 

 

하지만 콩나물을 장기간 보관이 쉽지 않은데요. 특히나 요즘은 2~3인 가구가 많아서 한 봉지 구입하면 반은 버릴 때가 있잖아요...ㅠ.ㅠ 

 

 

콩나물 오래 보관하는 방법

이런 분들을 위해 콩나물 오래 보관하는 방법을 알려드리겠습니다. 

 

먼저 콩나물을 오래 보관하기 위해서는 적절한 조건을 유지하는 것이 중요한데요.

다음은 콩나물을 오래 보관할 수 있는 몇 가지 방법이랍니다:

콩나물-볶음면

1. 냉장 보관: 콩나물을 청결한 밀폐용기에 담은 후 냉장고의 위칸에 보관하면 좋습니다. 이렇게 보관하면 콩나물이 식물성 섬유로부터 배출되는 아세틸렌가스를 흡수하여 신선도를 유지할 수 있습니다.

보통 콩나물은 냉장 보관으로 약 1주일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 처음 사온 비닐봉지 말고 밀폐용기로 옮겨 담는 게 중요하답니다. 

 

 

2. 소금 처리: 콩나물을 오래 보관하기 위한 전통적인 방법 중 하나는 소금으로 처리하는 것입니다. 콩나물을 소금물에 담가서 오래 보관할 수 있습니다. 이 방법은 콩나물이 조금 질게 변할 수 있으므로, 약간의 소금을 씻어내고 사용할 때는 미지근한 물에 씻어내는 것이 좋습니다.

 

접시에-담긴-콩나물-볶음-국수

 

3. 소독액 사용: 콩나물을 보관하기 전에 소독액을 사용하여 세척하는 것도 도움이 됩니다. 적절한 소독액(식수용 소독액 또는 식초를 섞은 물)으로 콩나물을 세척한 후 깨끗한 물로 헹군 후 보관하면 오랫동안 신선하게 유지될 수 있습니다.

콩나물을 구입하면 눈에 보이지 않는 미생물이 콩나물을 빨리 시들게 하는데 이렇게 보관하면 좀 더 신선하고 오래 보관할 수 있답니다. 

 

4. 냉동 보관: 콩나물을 냉동해서 오래 보관할 수도 있습니다. 콩나물을 손질한 후 씻어서 살짝 데친 후 물기를 제거한 다음, 플라스틱 봉지나 밀폐용기에 담고 냉동실에 넣어주세요.

냉동 보관하면 콩나물을 몇 개월에서 여러 개월 동안 유지할 수 있습니다. 사용할 때는 냉동 상태에서 직접 조리하면 됩니다. 

 

 

이러한 위와 같은 방법들을 사용하여 콩나물을 오래 보관할 수 있습니다. 하지만... 뭐니 뭐니 해도 신선할 때 일주일 내로 빨리 먹는 게 가장 맛나고 좋겠죠? 

라면에 넣어먹어도 맛난 콩나물 신선할 때 맛있게 드세요.

 

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